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Antipasti e Tapas


Baccalà mantecato, cialda di Ceci soffiata e Cipolla Rossa in agrodolce €7
Purè di Fave con Polpo grigliato caramellato €7
Insalata di Pancetta di Maiale croccante, purè di cavolo rosso €6
Carciofi in tempura con Aioli al prezzemolo €7
Burrata, Cime di Rape, Sgombro arrosto, crostoni di frisa e olio al sommacco €7
Crocchette fondenti al caciocavallo con Capocollo Santoro ed emulsione di Peperone Crusco €6
Polpette di Carne €4
Degustazione di 8 portate (per 2 persone) €30

Primi Piatti


Spaghetti con Gamberi Rossi, Ras el hanout, Cocco e Prezzemolo €15
Cappellacci di Borraginre e Crema di Zucca, Jus Vegetariano €15
Risotto con Tartufo bianco, Nocciola e Caffè (minimo per 2) €15
Orecchiette “Senatore Cappelli”, Cime di Rape. Pane Croccante e acciuga del Cantabrico €12
Purè di Fave con Cicorielle, Cornaletti e Cipolla Rossa €11
Laganari alla Martinese con funghi cardoncelli, pomodorini, Cacioricotta e Capocollo €12

Secondi Piatti


TONNO AI SAPORI MEDITERRANEI. Tonno scottato, con salsa leggera ai peperoni, granola al basilico, cetrioli e pomodorini €18
FILETTO DI BACCALA’. Crema di Pancotto Pugliese e Pil Pil €16
GUANCETTA DI MANZO BRASATA AL NEGROAMARO su purè di patate al tartufo bianco €18
CONIGLIO PORCHETTATO. Millefoglie di Patate e salsa alla Cacciatora €18
COSTOLETTE DI AGNELLO ALLE ERBETTE. Jus marocchino, purè di melanzane €18
FILETTO DI VITELLO ALLA GRIGLIA. Con Caciocavallo e Cardoncelli €20
ENTRECOTE DI SCOTTONA in crosta di clorofilla di rucola e grana,Zucca e patate novelle arrosto €18

Sushi & Susci


CRISPY ROLL ( 8 pz). Uramaki in crosta di panko con salmone, avocado e philadelphia €11
UNAGI RAPE ROLL. Uramaki con sgombro laccato e affumicato,rape ripassate,ricoperto da emulsione di bottarga €13
GAMBERO ROSSO ROLL ( 8 pz). Uramaki con gambero Rosso , Stracciatella e Avocado €13
AMAEBI TUNA ROLL (8 pz). Uramaki con Gamberi Rossi crudi, cetriolo, erba cipollina, ricoperto di carpaccio di Tonno, Mayo giapponese e perle di salmone €15
TIGER ROLL ( 8 pz). Uramaki con gamberi in tempura e avocado,ricoperto da salmone, salsa unagi e fiocchi di tempura tenkasu €13
SPICY SAKE ROLL (8 pz). Uramaki con tartare di salmone e salsa spicy,ricoperto da crema di Avocado e granella di pistacchi €13
SPICY TUNA ROLL (8 pz). Uramaki con tartare di tonno e salsa spicy,ricoperto da crema di Avocado e granella di pistacchi €13
PARMIGIANA & GAMBERONI ROLL (8 pz). Uramaki con gambero al vapore e Basilico, ricoperto da parmigiana di melanzane €13
CALIFORNIA ROLL (8 pz). Uramaki con polpa di granchio,avocado,salmone, philadelphia €11
POKE BOWL. Ciotola di riso Sushi con Edamame, Cavolo rosso, Cetrioli, Avocado, Pomodori, Salsa Ponzu, semi di sesamo, alghe nori tostate, Personalizzabile con: Salmone, Tonno, Gamberi al vapore €12
SASHIMI MISTO (16 pz). 4 Tonno, 4 Salmone, 2 Gamberi Rossi, 2 Scampi €16
TARTARE DI TONNO ( 150 gr) €11
TARTARE DI SALMONE (150 gr) €11
TARTARE DI GAMBERI COTTI E AVOCADO €11
TOSTADAS DEL MAR (3 pz). Tris di Tortillas croccanti con : tartare di tonno con stracciatella e salsa spicy €16
TEMPURA DI GAMBERI €10

Dolci


MOUSSE SANT’ANNA. Mousse di Ricotta, Frutti Rossi, Biscotto morbido alle Mandorle e olio evo, sorbetto di fragole €7
CHOCOLATE TART. Glassa croccante allo shortbread, Cremoso Orelys 35%, Gelato Caramelia, salsa Guanaya 70% (tutti i cioccolati sono Valrhona) €8
UOVO. Panna cotta al Cocco, coulis di Mango, Sorbetto cocco e Mango, Neve di yogurt e dacquoise al cocco €8
BANANA, ANACARDI, CHA MANAO. Torta alla banana, crema alla banana, salsa caramello di banana nera e miso, tuile croccante agli anacardi, sorbetto al the thailandese €7
TORTA DI MELE CON GELATO ALLA VANIGLIA €5

 

 

Contatti

Telefono WhatsApp: 080 4447036
Email: .
P. IVA: 01895650743

Cisternino (Br) - Via Stazione, 12

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