L`ottima cucina é saggiamente tributaria del meglio di una tradizione ancora viva
Una cucina pugliese classica, alleggerita dalle moderne tecniche di cottura e dalla assoluta freschezza e qualità dei prodotti
Osteria Sant'Anna: ristorante a Cisternino, in provincia di Brindisi
Mollemente adagiata alle pendici della cittadina di Cisternino, rinomata località turistica dell'entroterra pugliese, immersa nel verde degli ulivi secolari della Valle d'Itria, sorge l'Osteria Sant'Anna, una antica azienda vinicola completamente ristrutturata che conserva, intatta, l'originaria struttura in pietra.
Si può dire che, l'Osteria sia una casa con l'anima, voluta e curata dalla raffinata signora Franca che ha desiderato lasciare in evidenza le imponenti volte a stella, i muri segnati dal lavoro svolto negli anni, i grandi "capasoni" in terracotta contenenti - un tempo - il mosto appena pigiato ed ancora le ricercate atmosfere disegnate con mobili d'epoca, vecchie foto narranti antiche emozioni e, sparsi ovunque, candele e lumi sempre pronti ad illuminare una tavola predisposta all'accoglienza di una clientela esigente e ricercata.
Scopri i sapori Pugliesi
Ricotta di masseria servita con miele e mandorle, pasta fresca di giornata rigorosamente fatta a mano, pane dal fragrante sapore di lievito naturale, le verdure del proprio orto, i funghi del bosco, dolcetti realizzati con vecchie ricette, gelati di produzione propria e gli immancabili rosoli prodotti dalla signora Franca, serviti a tavola a fine pasto in tante colorate bottigliette, che elargiscono le fragranze ed i profumi di erbe e frutti raccolti nella tenuta di famiglia.
